So lernst du, wie du zu Hause eine bessere Pizza backst als in deiner Lieblingspizzeria
von der Backstube von Marco,
Pizzaiolo und Gründer von Pizza Zero
Liebe Pizzaliebhaberin, Lieber Pizzaliebhaber
Hast du dich jemals gefragt, wie du die perfekte, knusprige Pizza direkt aus deinem eigenen Backofen zaubern kannst?
Ohne teure Holzöfen oder komplizierte Knetmaschinen?
Wenn du gerne kochst, hast du sicher schon einige Rezepte aus dem Internet oder auf YouTube ausprobiert.
Oft gelingen all diese Rezepte nicht...
Was ich dir sagen will, ist, dass:
Wenn die Pizza hart und trocken, weder knusprig noch lecker ist – es ist nicht deine Schuld.
Rezepte werden oft wahllos kopiert, aus Büchern, Rezepten oder von anderen Pizzabäckern, aber durch das Kopieren lernt man nichts, schon gar nicht über die Pizza.
Sogar die grossen Websites, die berühmten, kopieren die Rezepte ohne Sorge.
Sie verschmutzen das Internet mit Rezepten, die nicht funktionieren. Deshalb ist mein Leitmotiv immer:
Pizza Rezepte funktionieren nicht!
Die meisten Rezepte funktionieren nicht, weil sie falsch angewendet werden.
Lass mich dir die drei Schlüssel für eine perfekte, selbstgemachte Pizza erklären.
Die 3 Schlüssel für eine erfolgreiche selbstgemachte Pizza
Damit du dich in der Welt der Pizza orientieren kannst...
1. Du brauchst nur EIN Rezept
Die Welt, und insbesondere das Internet, ist voll von Rezepten.
Du kannst jedes beliebige Rezept finden.
Mit Pizzamehl, ohne Pizzamehl, mit Trockenhefe, ohne Hefe, mit Olivenöl...
Es gibt ein Rezept für jede mögliche Variante.
Das Problem ist:
Wird dieses Rezept funktionieren oder wird es ein weiterer Fehlschlag sein?
Wenn du auf der Suche nach einem Pizzakurs oder einem Buch bist...
Halte dich von all denen fern, die Variationen und Abwandlungen von Rezepten anbieten.
Du brauchst nur EIN Rezept, das getestet ist und funktioniert.
Nicht viele, die nur zur Hälfte oder gar nicht funktionieren.
2. Das Rezept ist nur der Anfang
Was eine wirklich gute Pizza macht, ist nicht nur das Rezept.
Die meisten Rezepte bestehen aus vier Zahlen in einer Reihe: 400g Mehl, 300g Wasser, ...
Wenn es ausreichen würde, vier oder fünf Zutaten abzuwiegen, um eine perfekte Pizza zu bekommen, wären wir alle grosse Pizzabäcker...
Aber das ist nicht der Fall. Wie kommt das?
Der Koch macht den Unterschied
Was meine ich damit?
- Wie man das richtige Mehl auswählt;
- Wie man einen Teig herstellt;
- Wie man die Pizza flachdruckt;
- Wie man sie mit den richtigen Zutaten belegt;
All die Bewegungen und Handgriffe, die du brauchst, um aus Wasser und Mehl eine duftende, leckere Pizza zu zaubern, nenne ich einfach Techniken.
Pizzabacken ist eine Kunst.
Kunst wird nicht mit Rezepten gemacht.
Rezepte sind nur der Startpunkt, danach musst die Techniken lernen.
3. Die richtigen Techniken lernen
Die richtigen Techniken zu lernen ist entscheidend. Ohne Techniken geht nichts.
Vielleicht denkst du:
"Ich gehe in die Pizzeria und lerne von den Pizzabäckern, wie man Pizza zu Hause macht..."
Das ist der Fehler, den alle machen.
Viele Leute gehen in die Pizzeria in der Hoffnung, dort zu lernen, wie man Pizza macht.
Diese Kurse solltest du eher wie ein Kochevent sehen, eine Gelegenheit, den Holzofen auszuprobieren und Spass beim Arbeiten mit Wasser und Mehl zu haben.
Die normalen Pizzakurse konzentrieren sich auf die übliche neapolitanische Pizza.
Ohne einen Holzofen, ist es unmöglich eine leckere neapolitanische Pizza zu backen.
Die Rezepte, die die Pizzaioli in der Pizzeria verwenden, kann man zu Hause nicht nutzen.
Zuhause haben wir einen anderen Ofen. Ein Holzofen kocht bei 500°C. Zuhause können wir 250°C, vielleicht 280 °C erreichen.
Das Pizza Rezept kann nicht das gleiche sein.
Aber wenn du wirklich lernen willst, wie du in deiner Küche, mit deinem ganz normalen Ofen bei 250°C Pizza machst, dann habe ich etwas für dich.
Aus diesem Grund habe ich Pizza Zero kreiert.
Pizza Zero Kurs
Pizza Zero
von zero bis profi zuhause
Pizza Zero ist der Pizza Backkurs, der sich voll und ganz auf das Backen von Pizza mit deinem Hausofen konzentriert.
Ich weiss, wie wichtig dir authentischer Geschmack ist. Deshalb habe ich diesen Kurs speziell entwickelt!
Du kannst eine köstliche Pizza zuhause geniessen. Auch, wenn du einen normalen Ofen hast.
Um dir die besten Techniken und Geheimnisse des Pizza-Backens näherzubringen.
Du kannst eine köstliche
Pizza zuhause backen
und du brauchst keinen Holzofen!
mit Pizza Zero lernst du, wie es geht.
Ich werde alle Geheimnisse des Pizzabackens verraten, vom Teig bis zum perfekten Backen.
Wer bin ich?
Mein Name ist Marco Azzari
Ich bin ein italienischer Pizzabäcker.
Ich hatte die Gelegenheit von renommierten italienischen Pizzaioli zu lernen.
Allerdings merkte ich schnell, dass es sehr oft schwierig war, Pizza zuhause zu backen.
Mein Ziel ist es, die Kunst der Pizza mit allen zu teilen und dass jeder, die Pizza seiner Träume zu Hause zubereiten kann.
Also habe ich diesen Kurs entwickelt, um zu erklären, wie man eine Pizza zu Hause macht und mein Wissen zu verbreiten.
Eine hausgemachte Pizza braucht ein anderes Rezept und andere Techniken, als eine im Holzofen gebackene Pizza.
Und du verlässt den Kurs mit deinem fertigen Teig!
Und allem, was du wissen musst, um deine eigene hausgemachte Pizza zu backen.
Kurs Inhalt
Pizza Zero ist nicht wie herkömmliche Pizzakurse, bei denen man ein Rezept befolgt und nach Hause geht.
Ich möchte ein für alle Mal klären, wie Pizza zu Hause gemacht wird und warum es oft nicht oder schlecht funktioniert.
Ich habe den Kurs in fünf Einheiten unterteilt, die da wären:
1
Pizza Geheimnisse
Bevor wir im Kurs direkt mit dem Rezept beginnen, will ich dir ausführlich erklären, was die Hauptprobleme mit den Rezepten sind und warum die Pizza zu Hause nicht so wird wie in der Pizzeria.
2
Das Rezept
Jetzt fangen wir an zu kneten. Du willst verstehen welches Mehl musst du nutzen, wie viel und wie viel Wasser. Trocken oder Frischhefe? Alles wird einfach erklärt.
3
Pizza Techniken
Wie wird der Teig geknetet? Was passiert, wenn ich eine Maschine habe? Wie drücke ich den Pizzateig flach? Wir lernen alle Techniken für selbstgemachte Pizza..
4
Hausofen wie ein Maister
Der Heimofen ist ganz anders als ein Holzofen. Hier zeigen wir dir, wie du ihn optimal nutzt, um jedes Mal eine perfekte Pizza zu zaubern!
5
Beläge, Beläge, Beläge
Eine Pizza ist ohne Belag keine echte Pizza. Du wirst Tricks, Geheimnisse und spezielle Beläge entdecken, um deine Pizzen immer besser zu machen.
Die sind die Themen, die du während des Kurses entdecken wirst.
Während des Kurses werden wir uns mit den verschiedenen Aspekten des Pizzabackens beschäftigen.
Wir fangen mit Mehl, Wasser, Hefe und Saltz an, und haben am Ende eine perfekte Pizza.
Du wirst alle notwendingen Technike und Geheimnisse lernen und ausprobieren.
Du wirdst Schritt für Schritt durch jede Phase geführt.
Damit du direkt von mir lernen kannst.
Am Ende wird es eine Frage- und Antwortrunde geben, um weitere Zweifel zu klären.
Aber das ist noch nicht alles!
Willst du die Kunst des Pizza-Backens meistern? Und ein Profi werden?
Oder willst du weiter online nach Rezepten suchen?
Lass mich dir zeigen, was einige meiner Schüler mit Pizza Zero gelernt haben:
Am 10. Oktober hatten meine Kollegen und ich das Privileg, einen wirklich unvergesslichen Abend der Kunst des Pizza-Machens zu erleben.
Marco has seine tiefe Expertise mit uns verteilt und hat uns durch die Feinheiten der Herstellung des perfekten Pizzateigs geführt. Er hat richtig betont, wie viel Sorgfalt die Herstellung erfordert.
Wir erlangten nicht nur theoretisches Wissen, sondern hatten auch die praktische Erfahrung, unseren eigenen Teig zu kreieren und eine Vielzahl von Pizzen zuzubereiten, von der klassischen Margherita bis hin zu einer innovativen Pizza.
Es handelt sich nicht einfach um einen Kurs, sondern um eine ganze Erfahrung rund um das Thema Pizza.
Es gibt zahlreiche Gründe, warum ich diesen Kurs von Herzen empfehle: die Möglichkeit, frisch zubereiteten Teig mit nach Hause zu nehmen, die fesselnden Einblicke eines echten Experten und vor allem Marcos ansteckende Leidenschaft für die Kunst des authentischen Pizza-Machens.
- Johannes Burkhard
Das Pizza-Backen mit Marco ist eine ideale Aktivität für alle, die etwas Neues lernen möchten.
Es ist viel unterhaltsamer als einfach nur essen gehen, weil du stolz darauf sein kannst, deine selbstgemachte Pizza zu geniessen, und zudem die Freude hast, die verschiedenen Pizzavariante auszuprobieren!
Marco ist gut vorbereitet und sorgt dafür, dass du dich mit einem Bier oder einem Glas Wein entspannen kannst, während jede Pizza gelingt. Du brauchst überhaupt keine Vorkenntnisse im Pizzamachen. Ganz im Gegenteil, Marco teilt gerne seine Geheimnisse und Rezepte, damit du deine neu erworbenen Fähigkeiten anschliessend zu Hause umsetzen kannst.
Ich würde es jedem empfehlen, der Lust hat, das Pizza-Machen zu lernen und einen unterhaltsamen Tag mit Gleichgesinnten verbringen möchte!
- Armin Siegrist
Noch nicht überzeugt?
Das ist noch nicht alles, denn zusätzlich dazu erhältst du eine grundsolide Garantie!
Ich bin sehr zuversichtlich, dass dieser Kurs dir helfen wird! Deshalb will ich allen Teilnehmern eine einzigartige Garantie geben:
Bei Pizza Zero du bist vollständig geschützt.
100% Geld-zurück Garantie
Wenn der Kurs nicht das Richtige für dich ist oder du denkst, du seien fehl am Platz: du kannst mit deinem ganzen Geld in der Hand nach Hause gehen.
- ohne seltsame Methoden
- ohne komplizierte Regeln
Sag es mir vor dem Ende des Kurses, vor wir zusammen Pizza essen, dass dir den Kurs nicht gefallen hat.
Mein Ziel ist es, mein Wissen über Pizza zu teilen und die Menschen damit glücklich zu machen. Wenn du nicht zufrieden mit dem Kurs bist, liegt das an mir!
Ich weiss jetzt schon, dass du den Kurs lieben wirst.
Marco Azzari
